Muokattu viimeksi 8.2.2025
Leikkuulauta on tärkeä työväline keittiössä ja se nopeuttaa ruuanvalmistamista yhdessä veitsen kanssa. Leikkuulauta myös suojaa keittiön työtasoja kulumiselta.
Leikkuulauta on monessa kodissa käytössä päivittäin ja käytön jälkeen sitä täytyy kuivattaa esillä. Olisi siis mukavaa että leikkuulauta käyttömukavuuden lisäksi näyttäisi kivalta.
Eri raaka-aineille kuten lihalle, kasviksille ja leivälle kannattaa valita omat leikkuualustansa.
Kaunis leikkuualusta sopii hyvin myös tarjoiluastiaksi esimerkiksi juustoille.
Valitako muovinen, puinen vai kivinen leikkuulauta?
MUOVINEN LEIKKUULAUTA
Muovinen leikkuulauta on kovaa materiaalia, joten se tylsistyttää helposti veistä. Muovi liuskottuu ajan saatossa ja muovisia leikkuulautoja pitää uusia useammin kuin puisia. Muovisen leikkuulaudan hoito on kuitenkin helpompaa, koska sen voi pestä astianpesukoneessa ja se kuivuu nopeasti. Muovinen leikkuulauta onkin oiva valinta esimerkiksi kalan ja muiden helposti värjäävien ja arkojen tuotteiden pilkkomiseen.
✅ Hyvät puolet:
Helppohoitoinen – Muovinen leikkuulauta on helppo pestä käsin tai astianpesukoneessa.
Kevyt ja käytännöllinen – Helppo käsitellä ja siirtää verrattuna painavampiin puisiin lautoihin.
Ei ime hajuja tai makuja – Ei ime itseensä nesteitä tai hajuja samalla tavalla kuin puinen leikkuulauta.
Edullinen vaihtoehto – Muoviset leikkuulaudat ovat yleensä halvempia kuin puiset tai kiviset vaihtoehdot.
Hygieeninen ja helposti vaihdettava – Kuluneen muovilaudan voi helposti korvata uudella, eikä se vaadi öljyämistä tai muuta erityistä huoltoa.
Saatavilla eri väreissä ja ko’oissa – Voidaan käyttää värikoodattuja lautoja eri elintarvikkeille, mikä vähentää ristikontaminaation riskiä.
❌ Huonot puolet:
Tylsyttää veitsiä nopeammin – Muovin pinta voi olla kovempi veitsenterille kuin puu, mikä nopeuttaa veitsen tylsymistä.
Kuluminen ja naarmuuntuminen – Muovinen leikkuulauta kuluu nopeasti, ja naarmuihin voi jäädä bakteereja.
Ei yhtä kestävä kuin puu – Pitkäaikaisessa käytössä muovinen lauta voi halkeilla, vääntyä tai muuttua hauraaksi.
Voi sisältää kemikaaleja – Halvimmat muovilaudat voivat sisältää BPA:ta tai muita kemiallisia yhdisteitä.
Ei ekologisin vaihtoehto – Muovi ei ole biohajoava, ja kuluneet laudat päätyvät usein kaatopaikalle tai jätteeksi.

PUINEN LEIKKUULAUTA
Puinen leikkuulauta on pehmeämpää materiaalia kuin veitsi, joten se ei tylsistytä keittiöveitsiä. Siinä on myös antibakteerisia ominaisuuksia, joten huokoisesta materiaalistaan huolimatta se on hygieeninen alusta. Ammattikokit suosivat puisia leikkuulautoja. Puinen leikkuulauta pysyy pitkään käytössä, kun sitä muistaa hoitaa oikein. Puinen leikkuulauta tulisi huuhdella käytön jälkeen juoksevalla vedellä ja kuivata pystyasennossa. Puuta ei saa jättää veteen likoamaan tai laittaa astianpesukoneeseen. Puista leikkuulautaa tulee öljytä pellavaöljyllä noin puolen vuoden välein. Kestävimpiä materiaaleja ovat tammi, pyökki ja kirsikkapuu. Myös lämpökäsitelty koivu tai mänty sopii puisen työlaudan materiaaliksi. Parhaiten kulutusta kestää poikkisyin leikatusta puusta valmistettu lauta. Iso leikkuulauta on vakaa ja pilkkominen on helppoa kun lauta pysyy paikallaan.

✅Hyvät puolet:
Hellä veitsille – Puinen leikkuulauta ei tylsytä veitsiä yhtä nopeasti kuin kova muovi tai lasi.
Luonnollinen antibakteerisuus – Puu (esim. tammi, akaasia ja bambu) sisältää luontaisia antimikrobisia ominaisuuksia.
Kestävä ja pitkäikäinen – Oikein hoidettuna puinen leikkuulauta voi kestää vuosia, jopa vuosikymmeniä.
Esteettinen – Puinen leikkuulauta on kaunis ja sopii hyvin osaksi keittiön sisustusta.
Monikäyttöinen – Voidaan käyttää sekä leikkuulautana että tarjoilualustana.
Ekologinen vaihtoehto – Puu on biohajoava ja kestävä luonnonmateriaali verrattuna muovisiin lautoihin.
❌ Huonot puolet:
Vaatii säännöllistä hoitoa – Öljyäminen (esim. mineraaliöljyllä) tarvitaan, jotta puu ei kuivu ja halkeile.
Ei kestä konepesua – Vesi ja korkea lämpötila voivat vahingoittaa puuta ja saada sen vääntymään.
Imeytyy helposti kosteutta ja hajuja – Puu voi imeä itseensä nesteitä ja makuja, jos sitä ei puhdisteta huolellisesti.
Painavampi kuin muovi – Suuret puiset leikkuulaudat voivat olla raskaita käsitellä.
Ei täysin huoltovapaa – Vaatii enemmän ylläpitoa kuin esimerkiksi muovinen vaihtoehto, joka on helppo huuhdella ja kuivata.


KERAAMISET LEIKKUULAUDAT
Kivinen, keraaminen, marmorinen tai lasinen leikkuulauta on kauniin näköinen, mutta tylsistyttää alta aikayksikön kaikki veitset. Ne sopivatkin paremmin sisustus elementeiksi ja tarjoilualustoiksi. Juustolautasena keraaminen leikkuulauta on kaunis ja käytännöllinen. Keraamisia leikkuulautoja on helppo puhdistaa ja pestä.
✅ Hyvät puolet:
Erittäin hygieeninen – Keraaminen pinta ei ime itseensä nesteitä, hajuja tai makuja, mikä tekee siitä helppohoitoisen ja puhtaan.
Kestävä ja naarmuuntumaton – Kova keraaminen pinta kestää hyvin kulutusta eikä naarmuunnu helposti, toisin kuin muoviset tai puiset laudat.
Ei ime bakteereja – Ei huokoisuutensa ansiosta tarjoa kasvualustaa bakteereille, mikä tekee siitä hygieenisemmän vaihtoehdon.
Tyylikäs ja moderni – Keraamiset leikkuulaudat ovat usein visuaalisesti houkuttelevia ja sopivat keittiön sisustukseen.
Lämpöä kestävä – Keraaminen leikkuulauta kestää kuumuutta, joten sitä voi käyttää myös pannunalustana.
❌ Huonot puolet:
Erittäin kova veitsille – Kova pinta voi tylsyttää ja vahingoittaa veitsiä nopeammin kuin puu- tai muovilauta.
Hauraus ja rikkoutumisriski – Keraaminen lauta voi haljeta tai lohjeta helposti, jos se putoaa lattialle tai siihen kohdistuu voimakas isku.
Painava – Keraamiset leikkuulaudat ovat huomattavasti painavampia kuin muoviset tai puiset vaihtoehdot, mikä voi tehdä niistä epäkäytännöllisiä arjessa.
Ei joustava tai monikäyttöinen – Keraaminen leikkuulauta ei sovi kaikkeen ruoanvalmistukseen, kuten voimakkaaseen pilkkomiseen tai fileointiin.
Kalliimpi kuin perinteiset vaihtoehdot – Laadukkaat keraamiset leikkuulaudat voivat olla hintavampia kuin muovi- tai puiset laudat.
