Mainoslinkit: Artikkeli sisältää mainoslinkkejä. Jos ostat tuotteen linkin kautta, Sisustusinto.fi saa pienen provision. Se ei nosta tuotteen hintaa sinulle.
Muokattu viimeksi 4.11.2026
Kalleinkin veitsi tylsyy ajan myötä. Tylsä veitsi on hidas ja vaarallinen, koska se lipsuu helposti tomaatin tai sipulin pinnalta. Hyvä veitsenteroitin palauttaa terän muutamassa minuutissa, mutta teroittimia on monenlaisia: rullateroittimia, märkäteroittimia, teroitusteräksiä ja hiomakiviä.
Tässä oppaassa käydään läpi, mitä eroa teroitintyypeillä on, miten veitsi teroitetaan ja kuinka usein. Lopussa on seitsemän teroitinta noin 12 eurosta 69 euroon. Jos etsit vielä veitsiä, katso vertailumme 8 parhaasta veitsisarjasta.
Lyhyesti: mikä teroitin sinulle?
- Helpoin ja edullisin: Fiskars Functional Form Roll-Sharp, 13 €, tai ONYX 4-in-1, 11,99 €.
- Paras märkäteroitin: Global MinoSharp PLUS 3 (MC-550), kolme keraamista kiveä, 4,3/5 yli 60 arviossa.
- Arjen ylläpitoon: Fiskars Functional Form teroitusteräs, 24 €.
- Paras lopputulos: Fiskars hiomakivisetti, kivi 1000/5000 ja kulmaopas, 69 €.
Teroitus vai oikaisu: mitä eroa?
Veitsen terä tylsyy kahdella tavalla. Ensin terän kapein reuna taipuu käytössä sivulle, jolloin veitsi tuntuu tylsältä, vaikka metalli on yhä paikallaan. Tämä korjataan oikaisemalla eli vetämällä terä muutaman kerran teroitusterästä pitkin. Ajan myötä reuna kuluu pyöreäksi, eikä oikaisu enää auta. Silloin terä pitää teroittaa eli hioa siihen uusi särmä kivellä tai teroittimella.
Käytännössä hyvä rytmi on oikaista terä usein ja teroittaa harvemmin. Näin veitsi pysyy terävänä, eikä terästä kulu turhaan.
Veitsenteroittimen tyypit
Veto- ja rullateroitin
Veitsi vedetään uran läpi, jossa on keraamisia kiviä tai rullia valmiiksi oikeassa kulmassa. Teroitin on helppo ja nopea käyttää, eikä kulmaa tarvitse osata pitää itse. Siksi se on hyvä valinta useimpiin koteihin. Usein uria on kaksi tai kolme: karkea muotoilee terän ja hieno viimeistelee sen.
Märkäteroitin
Märkäteroitin toimii kuten vetoteroitin, mutta siihen lisätään vettä. Globalin mukaan vesi jäähdyttää terää ja vähentää kitkaa, mikä suojaa terävää reunaa teroituksen aikana. Märkäteroittimet sopivat erityisesti japanilaisille veitsille.
Teroitusteräs ja timanttipuikko
Tavallinen teroitusteräs oikaisee taipuneen terän, mutta ei juuri poista metallia. Sitä voi käyttää usein, ja esimerkiksi Global neuvoo oikaisemaan veitsensä joka käytön jälkeen. Timantilla päällystetty puikko hioo myös, joten se sopii kovemmille veitsille ja kevyeen teroitukseen.
Hiomakivi
Hiomakivellä saa terävimmän tuloksen ja voi teroittaa juuri omalle veitselle sopivaan kulmaan. Kiviä on eri karkeuksia: mitä pienempi luku, sitä karkeampi kivi. Karkea kivi, noin 120–250, korjaa vaurioita ja hyvin tylsän terän, keskikarkea noin 1000 teroittaa ja hieno 3000–5000 viimeistelee. Hiomakivi vaatii harjoittelua, koska kulma pitää pitää tasaisena koko vedon ajan.
Näin teroitat veitsen
Vetoteroittimella:
- Aseta teroitin tukevalle alustalle ja pidä kahvasta kiinni.
- Vedä veitsi karkean uran läpi kahvasta kärkeen kevyellä painalluksella muutaman kerran.
- Toista hienossa urassa.
- Pyyhi terä ja kokeile esimerkiksi paperiarkkiin tai tomaattiin.
Hiomakivellä:
- Kastele tai liota kivi valmistajan ohjeen mukaan.
- Aseta kivi liukumattomalle alustalle karkea puoli ylöspäin.
- Pidä terä tasaisessa kulmassa ja vedä sitä kivellä kärjestä kahvaan tai kahvasta kärkeen, vuorotellen molemmilta puolilta.
- Vaihda hienompaan puoleen ja toista kevyemmin.
- Huuhtele ja kuivaa veitsi ja kivi.
Mikä kulma?
Kulma riippuu veitsestä, joten tarkista se valmistajalta. Esimerkiksi ONYX neuvoo teroittamaan sileäteräiset veitsensä 13 asteen kulmaan kummaltakin puolelta. Fiskarsin hiomakivisetin kulmaopas on 26 astetta, ja Zwillingin V-Edge-teroittimessa on asetukset 24 ja 33 asteelle. Ohuet japanilaiset terät teroitetaan yleensä pienempään kulmaan kuin paksummat eurooppalaiset terät.
Leipäveitsi
Hammastettua leipäveistä ei voi teroittaa tavallisessa vetoteroittimessa. Esimerkiksi ONYXin teroitin sopii valmistajan mukaan kaikille sileäteräisille veitsille leipäveitsiä lukuun ottamatta. Hammastetun terän voi tarvittaessa teroittaa ohuella puikolla hammas kerrallaan.
Kuinka usein veitset teroitetaan?
Tiheys riippuu käytöstä ja teräksestä. Paljon käytetty kokkiveitsi kaipaa oikaisua teräksellä usein ja teroitusta harvemmin. Kovasta teräksestä tehty veitsi pitää terän pidempään, joten sitä tarvitsee teroittaa harvemmin. Globalin ohjeen mukaan sen veitset oikaistaan teroitusteräksellä jokaisen käytön jälkeen.
Helppo testi: jos veitsi ei leikkaa paperiarkkia siististi tai liukuu tomaatin kuorelta, se kaipaa teroitusta.
7 veitsenteroitinta vertailussa
| Teroitin | Tyyppi | Hinta |
|---|---|---|
| ONYX 4-in-1 | vetoteroitin, 3 vaihetta | 11,99 € |
| Fiskars Functional Form Roll-Sharp | rullateroitin, keraaminen kivi | 13 € |
| Fiskars Functional Form teroitusteräs | teroitusteräs | 24 € |
| Global MinoSharp G-91/SB | märkäteroitin, 240/600 | 27,70 € |
| Global MinoSharp PLUS 3 (MC-550) | märkäteroitin, 3 kiveä | 49 € |
| Zwilling V-Edge | vetoteroitin, 24° ja 33° | 59 € |
| Fiskars hiomakivisetti | hiomakivi 1000/5000, kulmaopas | 69 € |
Hinnat tarkistettu ONYX Cookwarelta ja KitchenTimesta 4.11.2026. Osa hinnoista on kampanjahintoja ja voi muuttua.
ONYX 4-in-1: edullisin
ONYXin teroittimessa on kolme teroitusvaihetta suorateräisille veitsille. Valmistajan mukaan se sopii ONYXin molempien veitsisarjojen sileäteräisille veitsille, mutta ei leipäveitsille. Hinta on 11,99 €, joten se on hyvä lisä esimerkiksi ONYXin 6-osaisen veitsisetin tilaukseen.
Fiskars Functional Form Roll-Sharp: helpoin
Roll-Sharp on pieni muovinen teroitin, jonka sisällä on keraaminen kivi. Veitsi vedetään uran läpi muutaman kerran, eikä kulmaa tarvitse miettiä. Teroitin kestää konepesun ja se valmistetaan Fiskarsin tehtaassa Sorsakoskella. Hinta on nyt 13 € (norm. 18,99 €). Samasta teroittimesta on myös Edge-sarjan musta versio.
Fiskars Functional Form teroitusteräs: arjen ylläpitoon
Teroitusteräs on veitsen arkiylläpidon perustyökalu. Sillä oikaistaan terä perusteellisempien teroitusten välillä. Fiskarsin teräs on kierrätettyä ruostumatonta terästä, se on 41 cm pitkä ja kestää konepesun. Hinta on nyt 24 € (norm. 26,99 €).
Global MinoSharp G-91/SB: edullinen märkäteroitin
Japanilaisessa G-91/SB-teroittimessa on kaksi keraamista pyörää: keskikarkea 240 muotoilee terän ja hienompi 600 viimeistelee sen. Teroittimeen lisätään vähän vettä. Teroituskulma on suunniteltu Globalin ohuille terästeräille. KitchenTimessa sillä on 4,4/5 tähteä 28 arviossa. Hinta on nyt 27,70 € (norm. 52 €).
Global MinoSharp PLUS 3 (MC-550): paras märkäteroitin
MinoSharp PLUS 3:ssa on kolme keraamista hiomakiveä valmiiksi oikeassa kulmassa. Valmistajan mukaan teroitin on suunniteltu niin, että kokematonkin kotikokki saa veitseen uuden terävän reunan. Teroitin täytetään vedellä, ja veitsi vedetään muutaman kerran jokaisen kiven läpi karkeimmasta hienoimpaan. Kivet saa vaihdettua, kun ne kuluvat.
KitchenTimessa teroittimella on 4,3/5 tähteä 64 arviossa, mikä on tämän vertailun eniten. Hinta on nyt 49 € (norm. 65 €).
Zwilling V-Edge: kaksi teroituskulmaa
Zwillingin V-Edge on painava pöytäteroitin, jossa on kaksi asetusta: 24 ja 33 asteen hiontakulma. Valmistajan mukaan se hioo koko terän tasaisesti. Teroitin on tehty teräksestä ja muovista, painaa noin kilon ja sen voi jättää esille tasolle. Hinta on nyt 59 € (norm. 69 €).
Fiskars hiomakivisetti: paras lopputulos
Fiskarsin setissä on kaksipuolinen hiomakivi, jonka karkeudet ovat 1000 ja 5000, liukumaton pidike, 26 asteen kulmaopas ja kiillotusliina. Kulmaopas auttaa pitämään kulman tasaisena, mikä on hiomakivellä teroittamisen vaikein osa. KitchenTimessa setillä on 4,5/5 tähteä neljässä arviossa. Hinta on nyt 69 € (norm. 99,99 €).
Jos veitsi on hyvin tylsä tai terässä on lovia, tarvitset lisäksi karkeamman kiven, sillä 1000 on tähän liian hieno.
Usein kysytyt kysymykset veitsen teroittamisesta
Mikä on paras veitsenteroitin kotiin?
Useimmille sopii vetoteroitin tai märkäteroitin, koska ne ovat helppoja eikä kulmaa tarvitse osata pitää itse. Jos haluat parhaan mahdollisen terän ja olet valmis harjoittelemaan, valitse hiomakivi.
Pilaako vetoteroitin veitsen?
Hyvä vetoteroitin ei pilaa veistä, kun sitä käytetään kevyellä painalluksella. Karkea ura poistaa kuitenkin metallia, joten käytä sitä vain, kun veitsi on oikeasti tylsä, ja viimeistele hienolla uralla.
Mitä hiomakiven numerot tarkoittavat?
Numero kertoo kiven karkeuden. Mitä pienempi luku, sitä karkeampi kivi. 120–250 korjaa vaurioita, noin 1000 teroittaa ja 3000–5000 viimeistelee.
Voiko japanilaista veistä teroittaa tavallisella teroittimella?
Kannattaa käyttää teroitinta, jonka kulma sopii ohuelle terälle, esimerkiksi japanilaista märkäteroitinta tai hiomakiveä. Tarkista veitsen valmistajan suosittelema kulma.
Kuinka kauan teroitus kestää?
Vetoteroittimella muutama minuutti. Hiomakivellä aikaa kuluu ensimmäisillä kerroilla enemmän, mutta tottumuksen myötä kokkiveitsen teroittaa nopeasti.
Koko valikoima: KitchenTimen teroittimet ja hiomakivet. Lue myös: Paras leikkuulauta: 7 lautaa vertailussa, Paras veitsisarja: 8 sarjaa vertailussa, Paras paistinpannu ja Paras kattilasarja.
Artikkelin linkit ovat mainoslinkkejä. Jos ostat linkin kautta, Sisustusinto.fi saa pienen provision, eikä se vaikuta hintaasi.