Mainoslinkit: Artikkeli sisältää mainoslinkkejä. Jos ostat tuotteen linkin kautta, Sisustusinto.fi saa pienen provision. Se ei nosta tuotteen hintaa sinulle.
Muokattu viimeksi 4.11.2026
Keraaminen vai teflonpannu? Kysymys tulee vastaan jokaisessa pannuostoksessa, ja viime vuosina mukaan on tullut huoli PFAS-yhdisteistä. Molemmat ovat tarttumattomia pinnoitteita, joista ruoka irtoaa vähällä rasvalla, mutta ne on tehty eri aineista ja ne vaativat hieman erilaista hoitoa.
Tässä artikkelissa käydään läpi, mitä teflon ja keraaminen pinnoite ovat, mitä viranomaiset sanovat turvallisuudesta, mitä EU:n PFAS-rajoitus tarkoittaa pannuille ja kumpi sopii sinun keittiöösi. Jos etsit valmista pannua, katso myös vertailumme 8 parhaasta paistinpannusta.
Lyhyesti: kumpi kannattaa valita?
- Valitse keraaminen, jos haluat välttää PFAS-yhdisteitä ja paistat enimmäkseen kohtuullisella lämmöllä. Esimerkki: Fiskars Functional Form 28 cm, 31 €.
- Valitse teflon (PTFE), jos haluat edullisen ja helppokäyttöisen pannun ja olet valmis käyttämään sitä ohjeiden mukaan ilman ylikuumentamista. Esimerkki: Tefal Start Easy 28 cm, 27 €.
- Valitse hybridi, jos haluat keraamisen pinnan, jossa voi käyttää metallilastaa. Esimerkki: ONYX Hybrid 28 cm, 79,99 €.
- Valitse pinnoittamaton teräs, jos et halua pinnoitetta lainkaan. Esimerkki: Fiskars All Steel Pure 28 cm, 66 €.
Mitä teflon on?
Teflon on tuotemerkki, josta on tullut yleisnimi tarttumattomalle PTFE-pinnoitteelle. PTFE eli polytetrafluorieteeni on fluoripolymeeri, eli muovi, jossa hiileen on sitoutunut fluoria. Juuri hiilen ja fluorin vahva sidos tekee pinnasta liukkaan ja rasvaa hylkivän.
PTFE kuuluu PFAS-yhdisteiden laajaan ryhmään. Esimerkiksi Tefal kertoo suoraan, että sen tarttumaton pinnoite sisältää PTFE:tä, joka on yksi PFAS-tyyppi. Valmistajan mukaan PTFE on kemiallisesti reagoimaton ja hyväksytty kosketukseen elintarvikkeiden kanssa.
PFOA-vapaa ei tarkoita PFAS-vapaata
Monessa teflonpannussa lukee ”PFOA-vapaa”. PFOA on toinen PFAS-yhdiste, jota käytettiin aiemmin PTFE:n valmistuksessa. Sen käyttö on EU:ssa kielletty. PFOA-vapaa pannu voi silti olla PTFE-pinnoitettu, joten jos haluat välttää kaikkia PFAS-yhdisteitä, etsi merkintää ”PFAS-vapaa” tai valitse keraaminen tai pinnoittamaton pannu.
Mitä keraaminen pinnoite on?
Keraaminen pinnoite on kova, lasimainen pinta, joka ei sisällä fluoripolymeerejä. Siksi valmistajat markkinoivat keraamisia pannuja PFAS-vapaina. Esimerkiksi Fiskars kertoo Ceratec-pinnoitteensa olevan muovi- ja PFAS-vapaa, ja ONYX ilmoittaa Hybrid-pannujensa keraamisen pinnoitteen olevan ilman PFAS-yhdisteitä.
Uutena keraaminen pinta on hyvin tarttumaton, ja moni keraaminen pannu kestää konepesun. Keraaminen pinnoite on kuitenkin herkkä ylikuumenemiselle ja kiinni palaneelle rasvalle, jotka heikentävät tarttumattomuutta. Lisäksi uunikestävyys vaihtelee paljon: esimerkiksi Fiskars Functional Form kestää 150 astetta, ONYX Hybrid 250 astetta.
Hybridipannu on oma ryhmänsä
Hybridipannussa tarttumaton pinnoite on upotettu teräskuvion sisään. Teräs suojaa pinnoitetta, joten valmistajat sallivat metallivälineet. Hybridipannun pinnoite voi olla keraaminen tai PTFE-pohjainen, joten tarkista tieto tuotesivulta. ONYXin Hybrid-pannuissa pinnoite on keraaminen.
Onko teflonpannu turvallinen?
Suomalaiset asiantuntijat ovat linjanneet asian samalla tavalla. Ruokaviraston asiantuntijan mukaan teflonin kemikaalit eivät irtoa ehjästä pannusta, kun sitä ei kuumenneta liikaa eikä raavita metallisilla välineillä (Helsingin Sanomat 2024). Marttaliiton asiantuntijan mukaan teflonpannua voi käyttää turvallisesti käyttöohjeiden mukaan, kunhan pannua ei kuumenneta liian kuumaksi eikä koskaan tyhjänä (MTV Uutiset 2026).
Käytännössä tämä tarkoittaa neljää sääntöä:
- Älä kuumenna tyhjää pannua kovalla teholla.
- Käytä puu- tai silikonilastaa, ellei valmistaja salli metallivälineitä.
- Noudata valmistajan lämpötilarajoja, myös uunissa.
- Vaihda pannu, kun pinnoite on vaurioitunut.
Sama varovaisuus kannattaa myös keraamisen pannun kanssa, sillä ylikuumeneminen lyhentää sen ikää.
EU:n PFAS-rajoitus ja paistinpannut
EU:ssa valmistellaan laajaa rajoitusta, joka koskisi koko PFAS-yhdisteiden ryhmää. Ehdotus jätettiin Euroopan kemikaalivirastolle ECHA:lle vuonna 2023, ja sen tieteelliset komiteat ovat käsitelleet sitä vuonna 2026. Ehdotuksessa myös kuluttajille myytävät tarttumattomat keittiöastiat kuuluvat rajoituksen piiriin.
Lopullisesta rajoituksesta päättää Euroopan komissio, eikä päätöstä ole vielä tehty (tilanne marraskuussa 2026). ECHA:n mukaan ehdotus sallisi jo markkinoilla olevien tuotteiden käytön jatkamisen, joten kotona olevaa teflonpannua ei tarvitse heittää pois rajoituksen takia. Jos ostat nyt uuden pannun ja haluat varautua tulevaan, keraaminen tai pinnoittamaton pannu on varma valinta.
Keraaminen vai teflon: erot taulukossa
| Keraaminen | Teflon (PTFE) | |
|---|---|---|
| Materiaali | kova, lasimainen pinnoite | fluoripolymeeri |
| PFAS | markkinoidaan PFAS-vapaana | PTFE kuuluu PFAS-ryhmään |
| Tarttumattomuus uutena | erittäin hyvä | erittäin hyvä |
| Herkkyys | ylikuumeneminen ja kiinni palanut rasva | ylikuumeneminen ja naarmut |
| Metallivälineet | vain jos valmistaja sallii (esim. hybridit) | vain jos valmistaja sallii |
| Uunikestävyys | vaihtelee mallin mukaan | vaihtelee mallin mukaan |
| EU:n rajoitus | ei koske | valmisteilla, ei päätetty |
| Esimerkki | Fiskars Functional Form 28 cm, 31 € | Tefal Start Easy 28 cm, 27 € |
Hinnat tarkistettu KitchenTimesta 4.11.2026. Tarkista lämpötilarajat ja hoito-ohjeet aina pannun tuotesivulta.
Kumpi kestää pidempään?
Kummankin pinnoitteen ikä riippuu ennen kaikkea käytöstä ja hoidosta. Näin pidennät pinnoitetun pannun ikää:
- Kohtuullinen lämpö: tarttumaton pannu ei tarvitse täyttä tehoa. Keskilämpö riittää useimpaan paistamiseen.
- Huolellinen pesu: pinnalle jäänyt rasva palaa seuraavalla kerralla kiinni ja heikentää tarttumattomuutta. Esimerkiksi Scanpan muistuttaa tästä hoito-ohjeessaan.
- Anna jäähtyä: kuuma pannu kylmän veden alla voi vääntyä.
- Konepesu harkiten: moni pannu kestää konepesun, mutta valmistajat suosittelevat usein käsinpesua pinnan säästämiseksi.
- Oikeat välineet: puu- ja silikonilastat eivät naarmuta pintaa.
Milloin pannu pitää vaihtaa?
Marttaliiton asiantuntijan mukaan pienet pintanaarmut eivät vielä haittaa, mutta syvät naarmut tai pinnoitteen kupruilu ovat merkki siitä, että pannu kannattaa vaihtaa. Myös Tefal neuvoo vaihtamaan pannun, jos pinnoite vaurioituu.
Kolme esimerkkipannua
Keraaminen: Fiskars Functional Form 28 cm
Fiskarsin keraamisen pannun runko on kierrätettyä ruostumatonta terästä, ja kolmikerroksinen pohja jakaa lämmön tasaisesti. Ceratec-pinnoite on valmistajan mukaan muovi- ja PFAS-vapaa, ja pannun voi tarvittaessa pinnoittaa uudelleen. Pannu kestää konepesun ja sopii induktiolle, mutta uuniin vain 150 asteeseen. KitchenTimessa sarjalla on 4,5/5 tähteä 33 arviossa. Hinta nyt 31 € (norm. 48,99 €).
Teflon: Tefal Start Easy 28 cm
Tefalin Start Easy on alumiininen pannu, jossa on titaanilla vahvistettu tarttumaton pinnoite. Thermo-Signal-merkki näyttää, kun pannu on oikean lämpöinen, mikä auttaa välttämään ylikuumentamista. Pannu sopii induktiolle ja kestää konepesun. KitchenTimessa sillä on 4,5/5 tähteä 18 arviossa. Hinta nyt 27 € (norm. 49,90 €).
Hybridi: ONYX Hybrid 28 cm
ONYXin hybridipannussa on kolme kerrosta terästä ja alumiinia ja keraaminen tarttumaton pinnoite ilman PFAS-yhdisteitä. Valmistajan mukaan pinta kestää metallivälineet, mikä on keraamiselle pannulle harvinaista. Pannu sopii kaikille liesille ja uuniin 250 asteeseen. ONYXin sivulla pannulla on 4,9/5 tähteä 334 arviossa, ja sillä on 100 päivän tyytyväisyystakuu. Hinta 79,99 €.
Jos haluat pannun kokonaan ilman pinnoitetta, katso Fiskars All Steel Pure tai hiiliteräs- ja valurautapannut paistinpannuvertailustamme.
Usein kysytyt kysymykset
Onko keraaminen pannu terveellisempi kuin teflon?
Suomalaisten asiantuntijoiden mukaan ehjä ja oikein käytetty teflonpannu on turvallinen. Keraaminen pannu on hyvä valinta, jos haluat välttää PFAS-yhdisteitä kokonaan, esimerkiksi ympäristösyistä.
Onko kaikki tarttumaton pinnoite teflonia?
Ei ole. Tarttumaton pinnoite voi olla PTFE:tä, keraamista tai hybridipinta. Tuotesivulla lukee usein vain ”tarttumaton”, joten tarkista materiaali tarkemmin tai kysy myyjältä.
Mitä PFOA-vapaa tarkoittaa?
Se tarkoittaa, ettei pannussa ole PFOA:ta, jota käytettiin aiemmin PTFE:n valmistuksessa. PFOA-vapaa pannu voi silti olla PTFE-pinnoitettu.
Pitääkö vanha teflonpannu heittää pois?
Ei, jos pinnoite on ehjä. Vaihda pannu, kun pinnassa on syviä naarmuja tai pinnoite kupruilee tai irtoaa.
Kieltääkö EU teflonpannut?
EU:ssa valmistellaan PFAS-rajoitusta, joka koskisi myös tarttumattomia keittiöastioita, mutta päätöstä ei ole vielä tehty. Ehdotuksen mukaan jo ostettuja tuotteita saisi edelleen käyttää.
Sopivatko keraamiset pannut induktiolle?
Pinnoite ei ratkaise asiaa, vaan pohjan materiaali. Pannu sopii induktiolle, jos pohjassa on magneettista terästä. Molemmat tämän artikkelin keraamiset pannut ja Tefal Start Easy sopivat induktiolle.
Lue myös: Paras paistinpannu: 8 pannua vertailussa ja Paras kattilasarja.
Lähteet: Helsingin Sanomat 21.2.2024 (Ruokaviraston asiantuntija), MTV Uutiset 4.5.2026 (Marttaliiton asiantuntija), Euroopan kemikaalivirasto ECHA, Tefal (OBH Nordica), valmistajien tuotetiedot. Artikkelin tuotelinkit ovat mainoslinkkejä. Jos ostat linkin kautta, Sisustusinto.fi saa pienen provision, eikä se vaikuta hintaasi.